Flaczki z boczniaków

 

Flaczki z boczniaków 

Składniki:

• około 60-70 dag boczniaków,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• kawałek pora,
• 1 cebula,
• 3-4 łyżki oleju,
• 5 ziarenek ziela angielskiego,
• 2-3 listki laurowe,
• sól,
• pieprz,
• majeranek,
• papryka słodka mielona,
• papryka chilli,
• 2-3 łyżki mąki.

Sposób wykonania:

• Cebulę, marchewkę, pietruszkę, seler pokroić w kostkę. Por pokroić w cienkie paski. Umyte i osuszone boczniaki pokroić w paski. 

• Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać pokrojone w kostkę warzywa i podsmażyć około 7 minut. 

• Do podsmażonych warzyw dodać boczniaki, wymieszać i jeszcze kilka minut smażyć na małym ogniu. 

• Wlać około 1 litra wody (najlepiej gorącej), dodać ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz,  papryki i majeranek. Gotować na wolnym ogniu około 5 minut.  

• Z mąki i wody sporządzić zawiesinę i wlać do flaczków. Po 2-3 minutach ( do chwili aż smak surowej mąki zniknie) zdjąć z ognia i doprawić do smaku.