Krokiety z kapustą, mięsem i pieczarkami

Składniki na naleśnikowe ciasto

• 1 szklanka mleka,
• 1 ½ szklanki wody,
• 2 jajka,
• ok. 1 ½ szklanki mąki pszennej,
• szczypta proszku do pieczenia,
• ½ łyżeczki soli.

Składniki na farsz

• 30 dag kapusty kiszonej,
• 30 dag pieczarek,
• 30 dag mielonego mięsa,
• sól,
• pieprz,
• 3-4 ziarna ziela angielskiego,
• 2-3 listki laurowe,
• 2-3 łyżki oleju.
• 
  

Do smażenia przygotować

• 1-2 jajka,
• bułka tarta,
• margaryna,
• olej

Sposób przygotowania

Kapustę kiszoną pokroić na drobno, ugotować do miękkości w osolonej wodzie z zielem angielskim i listkiem laurowym.

Pieczarki pokroić na kosteczkę i podsmażyć na margarynie, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Mięso mielone podsmażyć na rozgrzanym oleju , zalać dwiema szklankami wody i gotować do odparowania wody. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ugotowaną kapustę, podsmażone pieczarki i mięso wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.

Ostudzić.

Mleko, woda, jajka, mąka, sól i proszek do pieczenia wymieszać, najlepiej za pomocą miksera.

Na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki.

Ostudzić.

Na każdy naleśnik nakładać przygotowany farsz i zwijać w rulonik, podwijając brzegi do środka.

Panierować krokiety w rozbełtanym jajku i w bułce tartej. Smażyć na margarynie nazłoty kolor z obu stron.