Sałatka ogórkowa z curry

Składniki:

• 4 kg ogórków gruntowych,
• 1/2 kg cebuli,
• 3/4 szklanki soli,

Do zalewy:

• 1 litr wody,
• 1/2 szklanki soli,
• 1 1/4 szklanki octu,
• 2 łyżki gorczycy,
• 1 łyżka curry,
• 1 łyżka pieprzu czarnego świeżo zmielonego,
• 1 łyżka ziela angielskiego,
• kilka listków laurowych,

Sposób wykonania: 

Ogórki umyć, obrać i pokroić w plasterki.

Cebulę obrać, pokroić w krążki lub pół-krążki, wymieszać z ogórkami i 3/4 szklanki soli.

Odstawić na 1,5 do 2 godzin.

Składniki zalewy zagotować i przestudzić.

Z warzyw odlać wytworzony płyn. Wlać przestudzoną zalewę i wymieszać.

Nałożyć do słoików i szczelnie zakręcić.

Pasteryzować 12-15 minut.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatkę można wzbogacić dodając około 70 dag pokrojonej w paseczki czerwonej papryki lub około 80 dag startej na grubych oczkach marchewki.

Idealnie będzie pasować jako sałatka do hamburgerów.